Il menu cambia. Il cartello allergeni, no.

Inserisci i piatti, spunta i 14 allergeni, stampa. Una pagina + un QR che restano validi anche quando il menu cambia. Senza account. Con i tuoi colori.

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Zero Excel. Zero account. Zero software.

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Il tuo menu, piatto per piatto

Aggiungi categorie e piatti, spunta gli allergeni presenti o in tracce tra i 14 previsti dalla normativa. L'anteprima si aggiorna in tempo reale.

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I tuoi colori, non i nostri

Scegli i colori del tuo locale: il cartello e la pagina pubblica si adattano all'istante.

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Stampa una volta. Aggiorna per sempre.

Scarica l'A4, attacca il QR. Il menu cambia? Modifichi online. Il QR al muro, quello, non si muove mai.

Fatto per la sala, non per l'ufficio

I PDF statici sono finiti. Il tuo cartello vive con il menu.

Un QR. Una volta. Per sempre.

Stampa il QR oggi. Cambia il menu domani, il mese prossimo, in piena stagione: stesso link, stesso codice.

Sembra il tuo ristorante

Il cartello e la pagina pubblica riprendono i colori del tuo locale, non quelli di un software.

Il cliente legge nella sua lingua

I tuoi clienti leggono gli allergeni in francese, inglese, tedesco, spagnolo o italiano, con la terminologia ufficiale del regolamento europeo.

0 €. Ora. Tra 10 anni.

Nessuna prova gratuita, nessun premium nascosto. Uno strumento di Ludovic Frank, come lffavicon.com e lfqr.fr, gratis, punto.

I 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria

Il regolamento europeo INCO n. 1169/2011 impone di informare i clienti su 14 sostanze allergeniche. Ecco l'elenco ufficiale, con i prodotti in cui si nascondono più spesso.

L'informazione deve essere scritta, disponibile senza che il cliente debba chiederla e facilmente accessibile: un cartello in sala, un'indicazione sul menu o una pagina aperta con un codice QR.

1. Cereali contenenti glutine
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati: pane, pasta, panature, salse legate con farina, birra.
2. Crostacei
Gamberi, granchi, scampi, astici, gamberi di fiume e tutte le preparazioni a base di crostacei.
3. Uova
Uova e prodotti a base di uova: maionese, pasticceria, pasta fresca, salse emulsionate, meringhe.
4. Pesce
Pesce e prodotti a base di pesce, compresi brodi, fumetti, salsa di pesce e le acciughe delle salse.
5. Arachidi
Arachidi e prodotti a base di arachidi, frequenti in salse, curry, pasticceria e alcuni oli di frittura.
6. Soia
Soia e prodotti derivati: salsa di soia, tofu, miso e la lecitina di soia presente in molte preparazioni industriali.
7. Latte
Latte e prodotti lattiero-caseari, lattosio compreso: burro, panna, formaggi, siero di latte, preparazioni al latticello.
8. Frutta a guscio
Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi, noci pecan, del Brasile, macadamia e del Queensland.
9. Sedano
Sedano a coste, sedano rapa, semi e sale di sedano, molto comuni in brodi, fondi e salse remoulade.
10. Senape
Senape, semi di senape e prodotti derivati, presenti in vinaigrette, marinate e molte salse.
11. Semi di sesamo
Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo: pane, panini da hamburger, tahini, hummus, misti di spezie, olio di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti
Anidride solforosa e solfiti oltre 10 mg/kg: vini, frutta secca, patate disidratate, prodotti ittici trattati.
13. Lupini
Lupini, farina di lupino e prodotti derivati, usati in alcuni pani, paste e preparazioni senza glutine.
14. Molluschi
Molluschi: cozze, ostriche, vongole, capesante, lumache, calamari, polpi e prodotti derivati.

Come indicare gli allergeni nella pratica

Elenca i tuoi piatti, spunta gli allergeni presenti e quelli possibili in tracce, poi stampa il cartello A4 e metti il codice QR all'ingresso o sul menu. I tuoi clienti leggono l'elenco nella loro lingua e tu aggiorni il menu online quando cambia, senza ristampare mai il QR.

Domande frequenti

L'indicazione degli allergeni è obbligatoria?

Sì. Con il regolamento europeo INCO n. 1169/2011 e il decreto francese del 2015, ogni locale che serve alimenti non preconfezionati deve informare i clienti, per iscritto, della presenza dei 14 allergeni principali nei suoi piatti.

Quali sono i 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria?

Cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti, lupini e molluschi.

LFAllergènes è davvero gratuito?

Sì, completamente. Nessuna versione premium, nessuna commissione, nessuna rivendita di dati. È uno strumento del gruppo Ludovic Frank, sviluppatore a Nancy, come lffavicon.com e lfqr.fr.

Devo creare un account?

No. Crei la tua scheda senza registrazione e ricevi un link segreto di modifica. Se vuoi, puoi poi salvare le tue schede con la tua e-mail, senza password, tramite un link magico.

LFAllergènes certifica la mia conformità?

No. LFAllergènes è uno strumento di formattazione e pubblicazione. La dichiarazione degli allergeni è di esclusiva responsabilità del locale: verifica le tue ricette e i tuoi fornitori.

Cosa rischia un ristorante che non indica gli allergeni?

La mancata informazione sugli allergeni è una violazione dell'informazione al consumatore, soggetta ai controlli delle autorità. In Francia espone l'esercizio a una sanzione amministrativa fino a 1.500 EUR per una persona fisica e 7.500 EUR per una società, oltre al rischio sanitario per un cliente allergico.

Basta un'informazione data a voce?

No. L'informazione deve essere disponibile per iscritto e raggiungibile senza che il cliente debba chiederla. Un cartello in sala, un'indicazione sul menu o una pagina consultabile sul posto tramite codice QR soddisfano il requisito.

Il codice QR è accettato per indicare gli allergeni?

Sì, purché l'informazione resti disponibile sul posto e leggibile senza passaggi particolari. La buona pratica è conservare anche una versione cartacea, ed è esattamente ciò che produce LFAllergènes: un cartello A4 stampabile e una pagina online dietro lo stesso codice QR.

Funziona per un food truck, un panificio o un catering?

Sì. L'obbligo riguarda ogni cessione diretta di alimenti non preimballati: ristoranti, birrerie, pizzerie, food truck, panifici, catering, mense e asporto. Il cartello A4 e il codice QR si usano allo stesso modo.

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