Tu carta cambia. Tu cartel de alérgenos, no.
Introduce tus platos, marca los 14 alérgenos, imprime. Una página + un QR que siguen siendo válidos aunque cambie la carta. Sin cuenta. Con tus colores.
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1Tu carta, plato a plato
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Añade tus categorías y platos, marca los alérgenos presentes o en trazas entre los 14 reglamentarios. La vista previa se actualiza en directo.
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2Tus colores, no los nuestros
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Elige los colores de tu establecimiento: el cartel y la página pública se adaptan al instante.
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3Imprime una vez. Actualiza para siempre.
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Descarga el A4, pega el QR. ¿Cambia la carta? Editas en línea. El QR en la pared, ese no se mueve nunca.
Hecho para el servicio, no para la oficina
Se acabaron los PDF estáticos. Tu cartel vive con tu carta.
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Un QR. Una vez. Para siempre.
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Imprime el QR hoy. Cambia la carta mañana, el mes que viene, en plena temporada: el mismo enlace, el mismo código.
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Parece tu restaurante
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El cartel y la página pública adoptan los colores de tu establecimiento, no los de un software.
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El cliente lee en su idioma
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Tus clientes leen los alérgenos en francés, inglés, alemán, español o italiano, con la terminología oficial del reglamento europeo.
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0 €. Ahora. Dentro de 10 años.
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Sin prueba gratuita, sin premium oculto. Una herramienta de Ludovic Frank, como lffavicon.com y lfqr.fr: gratis, punto.
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria
El reglamento europeo INCO n.º 1169/2011 obliga a informar a tus clientes sobre 14 sustancias alergénicas. Esta es la lista oficial, con los productos en los que se esconden más a menudo.
La información debe ser escrita, estar disponible sin que el cliente tenga que pedirla y ser fácilmente accesible: un cartel en la sala, una mención en la carta o una página abierta con un código QR.
- 1. Cereales que contengan gluten
- Trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut y productos derivados: pan, pasta, empanados, salsas ligadas con harina, cerveza.
- 2. Crustáceos
- Gambas, cangrejos, cigalas, bogavantes, cangrejos de río y todas las preparaciones a base de crustáceos.
- 3. Huevos
- Huevos y productos a base de huevo: mayonesa, bollería, pasta fresca, salsas emulsionadas, merengues.
- 4. Pescado
- Pescado y productos a base de pescado, incluidos caldos, fumets, salsa de pescado y las anchoas de los aliños.
- 5. Cacahuetes
- Cacahuetes y productos a base de cacahuete, frecuentes en salsas, currys, bollería y algunos aceites de fritura.
- 6. Soja
- Soja y productos derivados: salsa de soja, tofu, miso y la lecitina de soja presente en muchos preparados industriales.
- 7. Leche
- Leche y productos lácteos, lactosa incluida: mantequilla, nata, quesos, suero, preparados con suero de mantequilla.
- 8. Frutos de cáscara
- Frutos de cáscara: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pistachos, pacanas, nueces de Brasil, de macadamia y de Queensland.
- 9. Apio
- Apio en rama, apionabo, semillas y sal de apio, muy habituales en caldos, fondos y salsas remoulade.
- 10. Mostaza
- Mostaza, semillas de mostaza y productos derivados, presentes en vinagretas, adobos y muchas salsas.
- 11. Granos de sésamo
- Semillas de sésamo y productos a base de sésamo: panes, panecillos de hamburguesa, tahini, hummus, mezclas de especias, aceite de sésamo.
- 12. Dióxido de azufre y sulfitos
- Dióxido de azufre y sulfitos por encima de 10 mg/kg: vinos, frutos secos, patatas deshidratadas, mariscos tratados.
- 13. Altramuces
- Altramuces, harina de altramuz y productos derivados, usados en algunos panes, pastas y preparados sin gluten.
- 14. Moluscos
- Moluscos: mejillones, ostras, almejas, vieiras, caracoles, calamares, pulpo y productos derivados.
Cómo indicar los alérgenos en la práctica
Enumera tus platos, marca los alérgenos presentes y los que pueden estar en trazas, imprime el cartel A4 y coloca el código QR en la entrada o en la carta. Tus clientes leen la lista en su idioma y tú actualizas la carta en línea cuando cambia, sin reimprimir nunca el QR.
Preguntas frecuentes
¿Es obligatorio mostrar los alérgenos?
Sí. Desde el reglamento europeo INCO n.º 1169/2011 (y la normativa francesa de 2015), todo establecimiento que sirva comida no envasada debe informar por escrito a sus clientes de la presencia de los 14 alérgenos principales en sus platos.
¿Cuáles son los 14 alérgenos de declaración obligatoria?
Cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces y moluscos.
¿LFAllergènes es realmente gratis?
Sí, totalmente. Sin versión premium, sin comisiones, sin reventa de datos. Es una herramienta del grupo Ludovic Frank, desarrollador en Nancy, como lffavicon.com y lfqr.fr.
¿Tengo que crear una cuenta?
No. Creas tu ficha sin registrarte y recibes un enlace secreto de edición. Si lo deseas, después puedes guardar tus fichas con tu correo electrónico, sin contraseña, mediante un enlace mágico.
¿LFAllergènes certifica mi conformidad?
No. LFAllergènes es una herramienta de maquetación y publicación. La declaración de alérgenos es responsabilidad exclusiva del establecimiento: comprueba tus recetas y tus proveedores.
¿Qué se arriesga un restaurante que no informa sobre los alérgenos?
La falta de información sobre alérgenos es un incumplimiento de la información al consumidor, controlado por las autoridades de consumo. En Francia expone al establecimiento a una multa administrativa de hasta 1.500 EUR para una persona física y 7.500 EUR para una empresa, además del riesgo sanitario para un cliente alérgico.
¿Basta con informar de palabra?
No. La información debe estar disponible por escrito y ser accesible sin que el cliente tenga que pedirla. Un cartel en la sala, una mención en la carta o una página consultable en el local mediante un código QR cumplen el requisito.
¿Se acepta un código QR para informar de los alérgenos?
Sí, siempre que la información siga disponible en el local y sea legible sin ningún trámite especial. La buena práctica es conservar también una versión en papel, que es justo lo que produce LFAllergènes: un cartel A4 imprimible y una página en línea detrás del mismo código QR.
¿Sirve para un food truck, una panadería o un catering?
Sí. La obligación cubre toda venta directa de alimentos no envasados: restaurantes, cervecerías, pizzerías, food trucks, panaderías, caterings, comedores y comida para llevar. El cartel A4 y el código QR se usan igual.
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Gratis. Sin cuenta. Con tus colores. El QR impreso no cambia nunca.