Ihre Speisekarte ändert sich. Ihr Allergen-Aushang nicht.

Gerichte eingeben, 14 Allergene abhaken, drucken. Eine Seite + ein QR, die gültig bleiben, auch wenn die Speisekarte wechselt. Ohne Konto. In Ihren Farben.

So funktioniert's

Ohne Anmeldung. Ohne Abo. Ohne Excel.

Offizieller Sponsor

LFAllergènes wird Ihnen angeboten von ViteUneTable, kostenlose, provisionsfreie Online-Reservierungen für Ihr Restaurant.

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3 Schritte. Aushang fertig.

Null Excel. Null Konto. Null Software.

1
Ihre Speisekarte, Gericht für Gericht

Kategorien und Gerichte hinzufügen, die 14 Pflichtallergene abhaken, vorhanden oder Spuren. Die Vorschau aktualisiert sich live.

2
Ihre Farben, nicht unsere

Wählen Sie die Farben Ihres Betriebs: Aushang und öffentliche Seite passen sich sofort an.

3
Einmal drucken. Für immer aktualisieren.

A4 herunterladen, QR aufhängen. Speisekarte ändert sich? Online bearbeiten. Der QR an der Wand bleibt.

Für den Service gemacht, nicht fürs Büro

Starre PDFs? Vorbei. Ihr Aushang lebt mit Ihrer Speisekarte.

Ein QR. Einmal. Für immer.

Heute den QR drucken. Speisekarte morgen ändern, nächsten Monat, mitten in der Saison: derselbe Link, derselbe Code.

Sieht aus wie Ihr Restaurant

Ihre Farben, nicht die einer Software.

Der Gast liest in seiner Sprache

Ihre Gäste lesen die Allergene auf Französisch, Englisch, Deutsch, Spanisch oder Italienisch, mit der offiziellen EU-Terminologie.

0 €. Jetzt. In 10 Jahren.

Kein Testabo, kein verstecktes Premium. Ein Werkzeug von Ludovic Frank, wie lffavicon.com und lfqr.fr, kostenlos. Punkt.

Die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene

Die EU-Verordnung INCO Nr. 1169/2011 verpflichtet Sie, Ihre Gäste über 14 allergene Stoffe zu informieren. Hier ist die offizielle Liste, mit den Produkten, in denen sie sich am häufigsten verstecken.

Die Information muss schriftlich vorliegen, ohne Nachfrage des Gastes verfügbar und leicht zugänglich sein: ein Aushang im Raum, ein Hinweis auf der Karte oder eine per QR-Code geöffnete Seite.

1. Glutenhaltiges Getreide
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut und daraus hergestellte Erzeugnisse: Brot, Nudeln, Paniermehl, mit Mehl gebundene Saucen, Bier.
2. Krebstiere
Garnelen, Krabben, Kaisergranat, Hummer, Flusskrebse und alle Zubereitungen aus Krebstieren.
3. Eier
Eier und Eierzeugnisse: Mayonnaise, Backwaren, frische Nudeln, aufgeschlagene Saucen, Baiser.
4. Fische
Fische und Fischerzeugnisse, einschließlich Brühen, Fonds, Fischsauce und der Sardellen in Dressings.
5. Erdnüsse
Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse, häufig in Saucen, Currys, Backwaren und manchen Frittierölen.
6. Sojabohnen
Sojabohnen und Erzeugnisse daraus: Sojasauce, Tofu, Miso sowie Sojalecithin in vielen Fertigprodukten.
7. Milch
Milch und Milcherzeugnisse einschließlich Laktose: Butter, Sahne, Käse, Molke, Buttermilchzubereitungen.
8. Schalenfrüchte
Schalenfrüchte: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewkerne, Pistazien, Pekannüsse, Paranüsse, Macadamia- und Queenslandnüsse.
9. Sellerie
Stangensellerie, Knollensellerie, Selleriesamen und Selleriesalz, sehr häufig in Brühen, Fonds und Remouladen.
10. Senf
Senf, Senfkörner und Erzeugnisse daraus, enthalten in Vinaigrettes, Marinaden und vielen Saucen.
11. Sesamsamen
Sesamsamen und Sesamerzeugnisse: Brot, Burgerbrötchen, Tahini, Hummus, Gewürzmischungen, Sesamöl.
12. Schwefeldioxid und Sulfite
Schwefeldioxid und Sulphite über 10 mg/kg: Wein, Trockenfrüchte, getrocknete Kartoffelprodukte, behandelte Meeresfrüchte.
13. Lupinen
Lupinen, Lupinenmehl und Erzeugnisse daraus, verwendet in manchen Broten, Nudeln und glutenfreien Zubereitungen.
14. Weichtiere
Weichtiere: Muscheln, Austern, Venusmuscheln, Jakobsmuscheln, Schnecken, Tintenfische, Kraken und Erzeugnisse daraus.

Allergene in der Praxis kennzeichnen

Listen Sie Ihre Gerichte auf, haken Sie die enthaltenen Allergene und mögliche Spuren ab, drucken Sie den A4-Aushang und bringen Sie den QR-Code am Eingang oder auf der Karte an. Ihre Gäste lesen die Liste in ihrer Sprache, und Sie ändern die Karte online, ohne den QR-Code je neu zu drucken.

Häufige Fragen

Ist die Kennzeichnung von Allergenen Pflicht?

Ja. Nach der EU-Verordnung LMIV/INCO Nr. 1169/2011 (und der französischen Verordnung von 2015) muss jeder Betrieb, der nicht vorverpackte Speisen serviert, seine Gäste schriftlich über das Vorhandensein der 14 wichtigsten Allergene in seinen Gerichten informieren.

Was sind die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene?

Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte (Nüsse), Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen und Weichtiere.

Ist LFAllergènes wirklich kostenlos?

Ja, vollständig. Keine Premium-Version, keine Provision, kein Weiterverkauf von Daten. Es ist ein Werkzeug der Ludovic-Frank-Gruppe, Entwickler in Nancy, wie lffavicon.com und lfqr.fr.

Muss ich ein Konto anlegen?

Nein. Sie erstellen Ihre Karte ohne Anmeldung und erhalten einen geheimen Bearbeitungslink. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Karten anschließend mit Ihrer E-Mail speichern – ohne Passwort, über einen Magic Link.

Bestätigt LFAllergènes meine Konformität?

Nein. LFAllergènes ist ein Werkzeug zur Aufbereitung und Veröffentlichung. Die Kennzeichnung der Allergene liegt in der alleinigen Verantwortung des Betriebs: Prüfen Sie Ihre Rezepte und Ihre Lieferanten.

Was riskiert ein Betrieb, der Allergene nicht kennzeichnet?

Eine fehlende Allergeninformation ist ein Verstoß gegen die Verbraucherinformation und wird von den Lebensmittelbehörden kontrolliert. In Frankreich drohen Bußgelder bis zu 1.500 EUR für eine natürliche Person und 7.500 EUR für ein Unternehmen, dazu kommt das Gesundheitsrisiko für allergische Gäste.

Reicht eine mündliche Auskunft aus?

Nein. Die Information muss schriftlich vorliegen und erreichbar sein, ohne dass der Gast danach fragen muss. Ein Aushang, ein Hinweis auf der Karte oder eine vor Ort per QR-Code abrufbare Seite erfüllen die Anforderung.

Ist ein QR-Code für die Allergenkennzeichnung zulässig?

Ja, solange die Information vor Ort verfügbar und ohne besonderen Aufwand lesbar bleibt. Empfehlenswert ist zusätzlich eine Papierversion, genau das liefert LFAllergènes: ein druckbarer A4-Aushang und eine Online-Seite hinter demselben QR-Code.

Funktioniert das auch für Food Trucks, Bäckereien oder Caterer?

Ja. Die Pflicht gilt für jede direkte Abgabe nicht vorverpackter Lebensmittel: Restaurants, Brasserien, Pizzerien, Food Trucks, Bäckereien, Caterer, Kantinen und Außer-Haus-Verkauf. Aushang und QR-Code werden genauso eingesetzt.

2 Minuten. Ein Aushang. Kopf frei.

Kostenlos. Ohne Konto. In Ihren Farben. Der gedruckte QR ändert sich nie.