A sua ementa muda. O seu cartaz de alergénios, não.

Introduza os pratos, assinale os 14 alergénios e imprima. Uma página + um QR que continuam válidos mesmo quando a ementa muda. Sem conta. Nas suas cores.

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Sem registo. Sem subscrição. Sem Excel.

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O LFAllergènes é disponibilizado por ViteUneTable, reservas online gratuitas e sem comissões para o seu restaurante.

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3 passos. Cartaz pronto.

Sem Excel. Sem conta. Sem software.

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A sua ementa, prato a prato

Adicione as categorias e os pratos e assinale os alergénios presentes ou em vestígios entre os 14 alergénios regulamentados. A pré-visualização atualiza-se em tempo real.

2
As suas cores, não as nossas

Escolha as cores do seu estabelecimento: o cartaz e a página pública adaptam-se de imediato.

3
Imprima uma vez. Atualize sempre.

Descarregue o A4 e afixe o QR. A ementa muda? Edite online. O QR na parede fica sempre igual.

Feito para o serviço, não para o escritório

Acabaram-se os PDF estáticos. O seu cartaz acompanha a sua ementa.

Um QR. Uma vez. Para sempre.

Imprima o QR hoje. Mude a ementa amanhã, no próximo mês ou a meio da época: o mesmo link, o mesmo código.

Com a imagem do seu restaurante

O cartaz e a página pública usam as cores do seu estabelecimento, não as de um software.

O cliente lê no seu idioma

Os seus clientes consultam os alergénios em 16 idiomas: francês, inglês, alemão, italiano, polaco, neerlandês, português, espanhol, sueco, norueguês, coreano, finlandês, croata, eslovaco, búlgaro e checo.

0 €. Agora. Daqui a 10 anos.

Sem «período de teste gratuito». Sem versão premium escondida. Uma ferramenta Ludovic Frank, como lffavicon.com e lfqr.fr, gratuita e ponto final.

Os 14 alergénios de declaração obrigatória

O regulamento europeu INCO n.º 1169/2011 exige que os clientes sejam informados sobre 14 substâncias alergénicas. Eis a lista oficial, com os produtos em que mais frequentemente se encontram na cozinha.

Em França, o decreto n.º 2015-447 determina que esta informação deve estar por escrito, disponível sem que o cliente tenha de a pedir e facilmente acessível: num cartaz na sala, numa indicação na ementa ou numa página acessível por código QR.

1. Cereais que contêm glúten
Trigo, centeio, cevada, aveia, espelta, kamut e derivados: pão, massa, panados, molhos engrossados com farinha, cerveja.
2. Crustáceos
Camarões, caranguejos, lagostins, lavagantes, lagostins de água doce e todas as preparações à base de crustáceos.
3. Ovos
Ovos e produtos à base de ovos: maionese, pastelaria, massa fresca, molhos emulsionados, merengues.
4. Peixe
Peixe e produtos à base de peixe, incluindo caldos, fundos de peixe, molho de peixe e anchovas em molhos.
5. Amendoins
Amendoins e produtos à base de amendoim, frequentes em molhos, caris, pastelaria e alguns óleos de fritura.
6. Soja
Soja e derivados: molho de soja, tofu, miso e lecitina de soja presente em muitas preparações industriais.
7. Leite
Leite e produtos lácteos, incluindo lactose: manteiga, natas, queijos, soro de leite e preparações com leitelho.
8. Frutos de casca rija
Frutos de casca rija: amêndoas, avelãs, nozes, cajus, pistácios, nozes-pecãs, castanhas-do-brasil e nozes de macadâmia ou do Queensland.
9. Aipo
Aipo, aipo-rábano, sementes e sal de aipo, muito comuns em caldos, fundos e molhos remoulade.
10. Mostarda
Mostarda, sementes de mostarda e derivados, presentes em vinagretes, marinadas e muitos molhos.
11. Sementes de sésamo
Sementes de sésamo e produtos à base de sésamo: pão, pão de hambúrguer, tahini, húmus, misturas de especiarias e óleo de sésamo.
12. Dióxido de enxofre e sulfitos
Dióxido de enxofre e sulfitos acima de 10 mg/kg: vinhos, frutos desidratados, batatas desidratadas e produtos do mar tratados.
13. Tremoço
Tremoço, farinha de tremoço e derivados, utilizados em alguns pães, massas e preparações sem glúten.
14. Moluscos
Moluscos: mexilhões, ostras, amêijoas, vieiras, caracóis, lulas, polvos e derivados.

Como apresentar os alergénios na prática

Liste os pratos, assinale os alergénios presentes e os que podem estar presentes em vestígios, imprima o cartaz A4 e coloque o código QR à entrada ou na ementa. Os clientes leem a lista no seu idioma e pode editar a ementa online sempre que mudar, sem voltar a imprimir o QR.

Perguntas frequentes

É obrigatório apresentar informação sobre alergénios?

Sim. Nos termos do regulamento europeu INCO n.º 1169/2011 e do decreto francês de 2015, qualquer estabelecimento que sirva refeições não pré-embaladas deve informar os clientes, por escrito, sobre a presença dos 14 principais alergénios nos seus pratos.

Quais são os 14 alergénios de declaração obrigatória?

Cereais que contêm glúten, crustáceos, ovos, peixe, amendoins, soja, leite, frutos de casca rija, aipo, mostarda, sementes de sésamo, dióxido de enxofre e sulfitos, tremoço e moluscos.

O LFAllergènes é mesmo gratuito?

Sim, totalmente. Sem versão premium, sem comissões, sem revenda de dados. É uma ferramenta do grupo Ludovic Frank, programador em Nancy, França, tal como lffavicon.com e lfqr.fr.

Preciso de criar uma conta?

Não. Cria a sua ficha sem registo e recebe um link secreto de edição. Se quiser, pode depois guardar as fichas com o seu e-mail, sem palavra-passe, através de um link mágico.

O LFAllergènes certifica a minha conformidade?

Não. O LFAllergènes é uma ferramenta de formatação e publicação. A declaração de alergénios é da exclusiva responsabilidade do estabelecimento: verifique as suas receitas e os seus fornecedores.

O que arrisca um restaurante que não apresenta os alergénios?

Em França, a falta de informação sobre alergénios constitui um incumprimento do dever de informação ao consumidor, fiscalizado pela DGCCRF. O estabelecimento fica sujeito a uma coima que pode atingir 1 500 € para uma pessoa singular e 7 500 € para uma pessoa coletiva, além do risco para a saúde de um cliente com alergia.

Basta informar os clientes verbalmente?

Não. A informação deve estar disponível por escrito e ser acessível sem que o cliente tenha de a pedir. Um cartaz na sala, uma indicação na ementa ou um suporte consultável no local, como uma página aberta por código QR, cumprem este requisito.

É aceite um código QR para apresentar os alergénios?

Sim, desde que a informação esteja disponível no local e possa ser lida sem procedimentos especiais. A boa prática é manter também uma versão em papel, precisamente o que o LFAllergènes produz: um cartaz A4 para imprimir e uma página online acessível pelo mesmo código QR.

Funciona para uma rulote de comida, padaria ou serviço de catering?

Sim. A obrigação abrange toda a venda direta de alimentos não pré-embalados: restaurantes, cervejarias, pizzarias, rulotes de comida, padarias, serviços de catering, cantinas e comida para levar. O cartaz A4 e o código QR utilizam-se da mesma forma.

2 minutos. Um cartaz. Tranquilidade.

Gratuito. Sem conta. Nas suas cores. O QR impresso nunca muda.